Al mar

Nos vamos. Nos hacemos a la mar. Seguidnos.

La cuisine français 1 - Pulpo a feira

Esta es y será la sección de cocina del blog. Mi rango de "sir" me otorga un refinamiento para la buena cocina que me ha hecho ganar el puesto de cocinero oficial de la expedición. Quizás también ha influido que no sirvo para mucho más que eso: No creo que llegue a pescar gran cosa, no sé hacer fuego ni curar heridas ni sacar canciones de manel de oído. Pero cocino. Además lo disfruto.
A estas alturas ya sabemos que se pescó y se comió un pulpo. Pues también se cocinó, y por si alguno lee esto para aprender algo intentaré explicar cómo hacer un pulpo a feira (a la gallega) con el estilo one-pan cooking (cocinar con un sólo fogón/cacerola). Porque de one-pan cooking va la cosa, generalmente tendremos uno o dos fogones y no podemos dedicarnos a hacer salsas por un lado, salteados por otro y una fideuá que vaya haciendo chup-chup todo a la vez. Para la cocina salvaje el "timing" y la adaptación de platos complejos al sistema one-pan cooking es la clave del éxito. Es la filosofía del mete-saca. Metes lo que tarde más, luego lo siguiente y al final lo que se hace más deprisa. Luego sacas todo, emplatar y comida caliente lista para paladear.
Pues al pulpo:

Ingredientes:

1. Pulpo recién pescado por mi venerado capitán Hooker y su vasallo y aprendiz, el coronel Sketch
2. Patatas pescadas o compradas en cualquier lao
3. Aceite, sal, pimentón
4. Agua mineral embotellada

Utensilios:

1. Piedra redondeada
2. Cuchillo afilado o tijeras
3. Superficie plana
4. Una cazuela
5. Platos de "boy scout"
6. Camping-gas / fogonet

Preparación:
El pulpo no tiene huesos (¡bien!) pero sí tiene un cartílago duro que no es bueno para comer si no se consigue ablandar. Por eso lo primero que haremos con el pulpo después de capturarlo y pegarle de tiros será machacar a pedradas esa materia cartilaginosa. Cortaremos las patas del pulpo con el cuchillo afilado y haremos usufructo de nuestra piedra redondeada y una superficie plana para machacar con suavidad la pata desde el extremo más grueso al más fino hasta que no notemos el macarrón cartilaginoso y duro dentro del animal. Para proteger nuestro trofeo de las asquerosas moscas que lo quieren lamer esconderemos las otras 7 patas en un plato tapado con otro plato. La parte machacada se puede ir cogiendo en la mano para no dejar la pata colgando por ahí. Si lo hacemos bien no habrá moscas cerca de la cocina.
Mientras hacemos esto ponemos el agua mineral en la cazuela y gas a tope la llevamos a ebullición sin sal ni nada. (tapada para que no entre arena de playa, ya la añadiremos a posteriori).
Cuando ya están todas las patas machacadas y el agua hirviendo escaldamos 3 veces el pulpo en el agua y a la cuarta ya se queda en remojo. Se hace así:

1. ¿Hierve el agua, doctor? - Sí
•  Pulpo al agua, espera 10 segundos, se saca el pulpo y se vuelve a esperar que hierva el agua.
2. ¿Hierve el agua, coronel? - Sí
•  Pulpo al agua, espera 10 segundos, se saca el pulpo y se vuelve a esperar que hierva el agua.
3. ¿Hierve el agua, capitán? - Sí
• Pulpo al agua, espera 10 segundos, se saca el pulpo y se vuelve a esperar que hierva el agua.

A la que hierve se deja el pulpo en remojo y se espera media horilla, lo justo para pelar las patatas en trozos cuadradoides de unos 4cm de diámetro máximo y para tomarse una cervezuela. Pasada la media hora se mete la patata y cuando esté lista (se sabe pinchando y si está blandita ya está lista) se saca todo se le echa aceite, sal y pimentón y se come.

Resumen del one-pan cooking (mete, saca, mete, saca, mete, saca, mete, mete, saca).

Bon apetit!

Phoney

PD: ¿Y la cabeza?¿No se come? Pues Dr.Tuga la abrió y nos ilustró con sus conocimientos superiores de biología sobre qué era cada órgano que había dentro de la cabeza. Pinchamos cada uno de ellos y vimos salir el liquidillo y luego desechamos la cabeza por haber hecho demasiadas marranerías y por pincharla con palitos.

Calentando motores

Apreciados lectores… la cosa empieza a tomar forma…
El pasado sábado 9 de julio decidimos hacer una escapadita a Calella (de Palafrugell, vale Bucky?), para ver como afrontábamos lo de comer y dormir en una cala, a probar el material y, sobretodo, a ver qué puede fallar y qué nos falta aún.
Quedamos para salir sobre las 12’00 horas de Barcelona (13’00 horas desde Llavaneras), pero motivos de fuerza mayor, como el saqueo y el pillaje y la prueba del uketarra, nos llevaron a abandonar la casa de Phoney sobre las 14’30 horas….

1ª conclusión: necesitamos ajustarnos a los horarios.

Una vez tomamos tierra, y después de comprobar los horarios de misa, conquistamos la zona de playa más adecuada para pasar la noche y, Phoney y yo nos permitimos el lujo de tomar un bañito mientras el Capitán y el Coronel se dedicaban a la pesca…. Después de no recuerdo si 20 minutos o una hora y media, nuestros hunters emergían del agua con sus trajes de neopreno puestos y un pulpo en su red… Esa noche cenamos pulpo a la gallega con patatas (compradas, no pescadas, por supuesto…)

2ª conclusión: parece ser que no pasaremos hambre. 

Durante la sobremesa, ya saboreando el 'rom cremat', empezamos a dudar de si estábamos realmente en Calella o habíamos acabado en las ramblas de Barcelona… estábamos rodeados… desde parejas, hasta familias, todos ellos con sus tiendas, con la intención de acompañarnos en nuestra acampada. Pero lo peor estaba por llegar….
Más o menos a la vez, irrumpieron, haciéndose notar, los mosquitos y una pandilla de hormonas dentro de unos cuerpos de adolescentes, pero ahora no recuerdo cuales eran más molestos… los chic@s eran unos 30, con un aparato de música que se oiría desde la luna y unos gustos musicales que dejaban mucho que desear… tres de nosotros maldijimos el rato que consideramos necesario mientras se nos ocurrían varias cosas que hacer con ese trasto musical… sólo Phoney se mantuvo impertérrito y consiguió descansar un poco…

3ª conclusión: no zarpamos a ses Illes sin una mosquitera, a poder ser, insonorizada…

Y atardeció y amaneció…

Nos levantamos con cuerpo de apenas haber dormido, alguno con cara de haber discutido con los mosquitos y levantamos el “campamento” (todo cumplió su función a la perfección); para entonces, las hormonas estaban ya cansadas y recogidas en unos sacos, pero eso no nos privó de maldecir un poco más…
Desayuno ‘frugal’, misa (con consiguiente cabezadita involuntaria durante el sermón, por lo menos por mi parte) y vuelta al lugar de acampada, para disfrutar de un día de playa merecido después del éxito de la empresa…

Durante la vuelta a casa hubo sesión continua de risas tontas provocadas por el cansancio… divertido, pero no podemos permitírnoslas durante nuestro periplo…

4ª conclusión: tenemos menos de 3 semanas para prepararnos físicamente.

Queridos lectores… la cosa pinta bien, pero no será fácil…

Os mantendremos informados.

El habla es plata, pero el silencio es oro

Estimados señores ¡Siempre recordaréis este día como el día que CASI hacéis hablar al Capitán Hooker!
Cordially yours, The Captain

1, 2, 3 i...

Després d'aquests dos amants de la prosa que han escrit abans que jo, la veritat és que no sabria com començar.

Espero poder amenitzar tanta lletra amb alguns dibuixos per poder explicar amb una sola imatge el que Phoney i Tuga saben expresar tant bé amb paraules.

Poc a poc anireu descobrint perquè el meu rang és Colonel i el meu nom és Sketch.

No volia acabar aquesta petita presentació sense, com a bon mariner, advertir-vos del nostre capità, l'únic que queda per presentar-se. L'aplom, la destresa i l'experiència del qual és inversament proporcional a la cantitat de paraules que sol fer servir, virtud escassa a la mar i a les tabernes on tants homes aseguren tenir més aventures viscudes que pèls al cap. Si per cada aventura on s'ha jugat la vida hi hagués deixat un pèl, podríem dir que la bandera de la calavera li fa justícia.

i recordeu: el pitjor enemic del soldat és la deshidratació.

Sketch

Benvolgut

Benvolgut, permet-me suposar que, malgrat no haguem gaudit de presentació oficial, més o menys, així com jo, estàs assabentat de la nostra existència, de les coses que fem (o farem, o hem fet, segons ja coneguis les nostres intencions, o encara no hagis tingut el plaer de suportar les nostres ganes de començar el viatge).

Durant aquests dies intentarem que, d'alguna manera, puguis estar allà també, disfrutant amb nosaltres però sense haver de remar i, aprofitant que no ens sent l'àvia, menjant com Déu mana...

Benvolgut, ho deixo aquí, que sé que estem tots ocupats.
Suposo que és moment d'acomiadar-me esperant haver-te despertat l'interés per la nostra aventura i que, t'haguem semblat o no uns bojos, puguis disfrutar d'ella també,
que el temps ens acompanyi, adéu, fins aviat, sort!

Tuga.

Presentación, por Sir Phoney

Bienvenido/a,
Es un placer poder presentarme a mí mismo y a este blog, soy Sir Phoney.
Este blog es el cuaderno de bitácora de nuestro viaje en kayak alrededor de Menorca. Su fin es explicar todas nuestras vivencias antes, durante y después de la vuelta. Intentaremos que sirva para futuros navegantes como una guía para el viaje en la que recomendaremos lugares, cosas que hacer, cosas que no hacer, y todo lo que se nos ocurra. El otro objetivo es que sea una lectura ligera y entretenida, un cuaderno de vitácora para leer a nuestros futuros nietos.
Por mi parte espero centrarme más en la segunda parte.

Atentemente,
Phoney